「オクラ」がおいしい季節
そしてこのごろ「長芋」が八百屋さんに顔を出しています。
じゃ、ネバネバパワーで元気回復といこうじゃないか。
いつもは、酢とだし醤油で味付けするのですが、今回は、ワサビを使ってみました。
夏の暑さには、スカッと鼻に抜けるワサビが心地よいです。
特に、胃腸が疲れているときにおすすめです。
🍲オクラと長芋のワサビソース和え
ポイント：「ちりめんじゃこ」や「かつおぶし」など魚ものを合わせると味にこくがでます。
【材料】（４人分）
オクラ １０個
長芋 １０ｃｍくらい
えのきだけ 適宜（なければ、ほかのものでもＯＫ）
ちりめんじゃこ 適宜
ワサビソース
しょうゆ：みりん＝約１：0.5～１に、わさびを適量混ぜ合わせる
【作り方】
１）オクラは、がくの部分を切り落として、茹で、小口切りにする
２）長芋は皮をむいてから、3ｃｍくらいのせん切り
３）えのきだけもさっとゆでて３～４ｃｍくらいの長さに切る
４）オクラ、長芋、えのき、ちりめんじゃこをワサビソースで和える
次々と咲くオクラの花
📝＜オクラ＞
微苦涼 脾胃肝
わずかな苦味が体に涼を与えてくれます。
胃腸を整える イライラしたときにもおすすめ。
📝＜長芋＞
甘平 肺脾腎
胃腸、肺、腎を丈夫にするといわます。老化予防に。
慢性の咳にもおすすめ。
🐼「長芋って、いつが旬なの？」と八百屋さんに尋ねたら、
👨「秋かな。 これ、青森産だよ」
（🐼そうか、秋は、北からやってくるんだ・・・）
と、勝手に心の中で感動しながらネットを調べたら、
青森の長芋の「初物」は、１１月から収穫なんだそうです。
だけど冬を越して、春からまたぼちぼち掘り出すそうです。
ほとんど1年中食べられるというわけ。
初物は、もう少し先だけど・・・
