ナス、パプリカ（赤ピーマン）そしてオクラを焼いてみました。
夏野菜をパンチのきいた中華風タレでたっぷりどうぞ。
映像的には、クリスマスっぽくなっちゃいましたけど・・・
赤ピーマンを丸ごと強火で黒焼きにするとつるっと皮がとれます。
甘みも増し、は～とする唐辛子独特の香りも残っておいしくなります。
🍲焼き夏野菜の涼拌
【材料】約３人分
なす ２，３本 焼きなすにして皮をむき一口大に切る
パプリカ（赤ピーマン） １個 焼いて皮をむき一口大に切る
オクラ １０本 焼いて半分に斜めに切る
白ネギ（白髪ネギ） トッピング（細切りにして水にさらす）
（タレの材料）
しょうゆ 大さじ１～1.5
酢 大さじ1/2～１
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
ごま油（またはサラダ油） 大さじ1/2
ニンニクみじん切り 大さじ１
しょうがみじん切り 大さじ１
白ネギみじん切り 大さじ１
【作り方】
１）赤ピーマンはフォークなどをさして強火にかざし皮を焼く
さっと冷水に浸すとつるっと皮がとれる
２）皮をむいた焼きなす、赤ピーマンを盛りつけ、焼いたオクラをちらし、タレをまわしかける
３）トッピングに白髪ネギ
📝ナス（涼、甘/脾、胃、大腸）
清熱止血：血熱の出血（赤みの強いにきびの出血などにいいかも）
消腫利尿：黄疸、むくみなど
「夏実」と書いてナスビと呼ぶようになったらしく、夏から秋が旬。体を冷やすので、ニンニクや生姜、唐辛子などと組み合わせるとよい
📝オクラ（涼、辛、苦/肺、肝、胃）
健脾消食・疲労、食欲不振に
潤腸通便・便秘、腹が張るなどに
ムチン（ぬるぬる成分）があり免疫強化、胃壁の保護、コレステロール低下や当分吸収低下によい
「秋葵」と書くのだそうだが旬は夏、秋まで採れる
陸蓮根、羊角豆、ネリなどの呼び名がある、オクラOkraはイギリスの呼び名だそう
（薬膳素材辞典より）
📝パプリカ（ピーマン）
ナスと同じナス科の唐辛子の辛味を除いた、肉厚の甘い品種で甘味唐辛子とも呼ばれる
性質は唐辛子に近く、体を温め血行を促す働きがある
