蓮根がおいしい季節。ここにきてぐっと甘みが増してきました。そこで縦切りのキンピラ。いつもと違った食感をお試しください。 蓮根を縦に切ると、繊維が長く残るのでもっちり感が生まれます。（煮物のときも縦切りを意識した乱切りにするともっちり感が倍増…
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